معلومات

DOCG النبيذ الإيطالي: Morellino di Scansano DOCG

DOCG النبيذ الإيطالي: Morellino di Scansano DOCG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة الإنتاج: المنطقة الجبلية في مقاطعة غروسيتو بين نهري أومبرون وألبغنا ، والتي تشمل كامل المنطقة الإدارية لبلدية سكانسانو وجزء من مناطق بلدية مانسيانو وماجليانو في توسكانا وجروسيتو وكامبانياتيكو وسيمبرونيانو وروكالبيجنا في مقاطعة غروسيتو.
تاريخ موريلينو مرتبط بتاريخ التلال في المناطق النائية من ماريما التي كانت دائما ما تزرع نفسها لزراعة الكروم. تعود حماية البيئة إلى الحضارة الأترورية وتصل إلى يومنا هذا بتقاليد قوية وسليمة. مع هطول أمطار ثابتة ومركزة خاصة في فترة الخريف والربيع ، مع التلال التي تسمح بدفء نسيم البحر مصحوبًا بفلتر الشمس في الوديان بين Ombrone و Albegna ، فإن ظروف نضج العنب هي الأفضل.
تم إثبات الأصل القديم لنبيذ سكانسانو من خلال الوثائق التاريخية للقرن الثاني عشر ، والتي تذكرها لـ "الخير الممتاز". في عام 1812 ، تم إنتاج 5،540 hl من النبيذ في منطقة سكانسانو ، والتي تم تصنيف جزء منها على أنه "جودة فائقة".
(لوائح الإنتاج)

موريلينو دي سكانسانو دوك (www.consorziomorellino.it)

مجموعة سانجيوفيز

الكروم - الحد الأدنى من القوة الكحولية - الشيخوخة والمؤهلات

تشكل عنب سانجيوفيز روح موريلينو: ينص الإنتاج التأديبي على وجود 85٪ على الأقل من العنب المستخدم ، في حين يجب اختيار 15٪ المتبقية من الكروم العنب الموصى بها لهذه المنطقة ، مثل Ciliegiolo و Canaiolo و Malvasia.
الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪ بالحجم ، لنوع الاحتياطي 13.00٪ بالحجم.
يجب أن يخضع النبيذ ذو الأصل المتحكم والمضمون «موريلينو دي سكانسانو» ، إذا كان مخصصًا لنوع Riserva ، لفترة الشيخوخة لا تقل عن سنتين ، منها واحد على الأقل في براميل خشبية.
تبدأ فترة الشيخوخة في الأول من يناير التالي لسنة إنتاج العنب.

الخصائص الحسية

النبيذ Morellino di Scansano له لون أحمر ياقوتي شديد ، يميل إلى العقيق مع الشيخوخة ؛ على الأنف يجب أن يكون مكثفًا ، ناعمًا ، طازجًا ، فاكهيًا مع تلميحات من الفواكه الحمراء ، الكرز موريلو ، في كثير من الأحيان البرقوق ، أثيري ، يمكن أن يكون له تلميحات من الخشب ؛ الطعم جاف ، دافئ ، مدبوغ قليلاً ، ناعم مع الشيخوخة.
- الوضوح: مشرق ؛
- رائحة: عبق ، أثيري ، مكثف ، لطيف ، ناعم ؛
- المذاق: جاف ، دافئ ، تانيك قليلاً ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.50 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 24.0 جم / لتر ، لنوع الاحتياطي 26.0 جم / لتر.

التزاوج ودرجة حرارة التقديم

يجب تذوقه عند 18 درجة مئوية ، مع فتح الزجاجة قبل ساعة. الزجاج الموصى به: كبير وسعة.
الاقتران: اللحوم الحمراء المحمصة واللعبة واللعبة.
توجه إلى مزرعة في سكانسانو


فيديو: بعض اسباب فشل تخمير المشروبات الكحولية. فحص الخميرة (أغسطس 2022).